俄烏沖突致英國炸魚薯條店成批倒閉,炸魚薯條做法

　　俄烏沖突致英國炸魚薯條店成批倒閉,炸魚薯條做法,炸魚薯條源自英國,是將去了魚刺和骨頭的魚,切成片后裹上濕面團,然后油炸,同時也有炸薯條,吃的時候還會配上不同口味的調(diào)味醬,算是種很普遍的街邊小吃,在新西蘭和澳洲也很受歡迎,在美國,這種炸魚薯條也漸漸的普遍起來。幾十年來,炸魚薯條是英國盛行的外帶食品。

　　炸魚薯條被不少人譽為英國無可爭議的國菜,但這道英國傳統(tǒng)美食的四項主要原料依賴從俄羅斯和烏克蘭進口葵花籽油從烏克蘭進口,鱈魚,馬鈴薯和面粉從俄羅斯進口。據(jù)英媒報道,隨著俄烏沖突持續(xù),英國炸魚薯條店遭遇斷供危機,已經(jīng)遭遇一輪倒閉潮。英國全國炸魚薯條聯(lián)合會呼吁英國政府著手制訂長遠戰(zhàn)略,設法幫炸魚薯條店渡過難關,否則全國最終會有多達三分之一,也就是大約3000家炸魚薯條店倒閉。

　　俄烏沖突致英國炸魚薯條店成批倒閉

　　在英國,最典型的路邊小吃就是炸魚和薯條了。路邊經(jīng)常有很多小店都賣炸魚和薯條。這里的薯條稱其為薯條,不如稱其為薯棍,因為它不像我們原來吃的薯條那么細,而是每一根都特別的粗。

　　在英國的路上行走,無論什么時間,都經(jīng)常可以看到人們手捧一個紙包,里面是澆了番茄醬或者芝士調(diào)料的薯條和一大塊煎魚。其實最有意思的就是這種魚和薯條的包裝了,尤其是在路上吃的時候,它們不是裝在盤子里,而是用報紙包起來。聽說在英國,最早選用包薯條的報紙一定是當天的泰晤士報,這樣就可以一邊吃著炸魚一邊看報紙了。

　　當然,現(xiàn)今的薯條早已經(jīng)改用干凈的白紙或者紙盒裝。由于炸魚和薯條新鮮美味,熱氣騰騰,又方便快捷,幾百年來,炸魚和薯條就在英國成為雅俗共賞,老少皆宜的一道美食了。不過,有的英國人把他們當作一頓飯,而有些人就只是把薯條當作餐前小點和零食。

　　魚洗凈,斬頭,去尾,剔骨,兩面拍粉,提魚的一端讓整條魚滑入奶油面糊容器中,取出時注意用容器邊沿去除過量面糊。

　　羅馬天主教不在星期五吃肉,而以吃魚代之,這一傳統(tǒng),依然在影響半世俗的與世俗的社會。周五晚上光顧炸魚薯條店依舊是英國社會傳統(tǒng)的一部分,許多餐飲場所是日亦有特別菜單,提供炸魚薯條的選擇,英國食魚不去皮,但是英格蘭北部和蘇格蘭某些地區(qū)會把魚皮完整去掉。英國北部常用牛脂來炸魚,而南方則多用植物油,講究的店家用花生油。